Tiêu chí đánh giá cơm gà ngon chuẩn vị khiến bao người ‘mê mẩn’

Gà là một thực phẩm khá ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Đặc biệt hơn nữa, từ gà chúng ta có thể chế biến vô vàn món ăn hấp dẫn khác nhau; duy món cơm gà vẫn là “đỉnh” nhất! Để thu hút được nhiều người như vậy, ắc hẳn cơm gà phải có điều gì đó riêng biệt làm ai cũng “say” theo. Cùng VBD Food khám phá tiêu chí đánh giá cơm gà ngon nhất để bạn tha hồ thưởng thức và đánh giá nhé!

Cơm gà khá gần gũi với mỗi người chúng ta, dường như ai cũng rất “nghiện” món này; tuy vậy nhưng để làm được món cơm gà ngon phải đảm bảo khá nhiều tiêu chí “vàng”. Dựa theo những tiêu chí được trình bày dưới đây, đảm bảo bạn sẽ dễ dàng lựa chọn cho mình địa điểm thưởng thức món ăn siêu yêu này ở mọi nơi, tại VBD Food chẳng hạn!

Tiêu chí về chất lượng

Không chỉ riêng cơm gà mà bất kỳ món ăn nào ngon thì tiêu chí đầu tiên phải ngon từ chất lượng của món ăn.

Nguyên liệu làm món cơm gà

Để làm được món cơm gà ngon, bạn phải chú ý ngay ở khâu chọn nguyên vật liệu. Bạn nên chuẩn bị đầy đủ những nguyên vật liệu chính và phụ để đảm bảo không thiếu thứ gì nhé!

Chọn gạo: Để cơm được ngon thì bạn nên chọn gạo mới để đảm bảo hạt cơm được thơm ngon, dẻo hạt và đảm bảo chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, bạn nhớ chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của gạo mà mình chọn để đảm bảo hạt gạo mình sử dụng được chất lượng và thơm ngon nhé! Khi chế biến bạn không nên vo gạo nhiều lần, vo quá kỹ, vì như thế, lớp cám nhiều dinh dưỡng ở gạo sẽ mất và cơm sẽ kém thơm ngon hơn. Chỉ cần vo qua một lần là đủ nhé. Khi nấu bạn cũng tránh nấu quá nhiều gạo trong nồi hoặc đổ nước quá nhiều làm cơm mất ngon.

Chọn gà: Bạn lựa chọn gà được chế biến sẵn hoặc gà tươi sống thì cũng nên chú ý đến độ tươi bên ngoài của gà, gà phải có da vàng, nhiều tia máu, thịt săn chắc

Cơm trong món cơm gà

Cơm ngon hay dở cũng chính là món cơm gà ngon hay dở. Do đó, đây là một trong những tiêu chí quan trọng hàng đầu để làm nên một món cơm gà ngon “bá cháy”. Cơm trong món cơm gà có điều ấn tượng là thường có màu vàng của nghệ (hòa chung bột nghệ khi nấu cơm), hạt cơm vừa chín đều, không quá khô hoặc nhão và vẫn giữ được mùi thơm của gạo pha vào đó là một chút mùi nghệ nhẹ nhàng, vừa phải.

Món cơm gà  được chế biến thành nhiều loại khác nhau như cơm gà chiên, cơm gà xé,… Những miếng gà chiên ngon sẽ là những miếng gà được tẩm ướp đậm đà, thịt gà mềm, da giòn và phảng phất mùi thơm đặc trưng. Dù là món gà gì thì đều phải thấm vị, giữ nguyên được hương vị riêng của gà và hòa vào những gia vị được tẩm ướp. Khi ăn miếng gà sẽ có độ dai và ngon rất riêng biệt.

Đồ ăn kèm cơm gà

Để cảm nhận hương vị trọn vẹn của một dĩa cơm gà ở đây thì không thể thiếu xà lách và dưa leo. Ngoài ra, ăn kèm với cơm gà còn có một chén canh được nấu rất ngon và chất lượng. Ngoài ra, đối với VBD Food còn có thêm một gia vị khá được “ưa chuộng” đó chính là kim chi, một chút cay nhẹ, một chút chua của kim chi hòa vào từng lát gà, miếng cơm quả là sự kết hợp tuyệt vời để món cơm gà ngon đặc trưng chuẩn vị.

Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tiêu chí của món cơm gà ngon đối với VBD Food và nhiều nơi khác không chỉ dừng lại ở cái vị ngon mà hơn hết phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với thực khách. Món cơm gà phải được chế biến theo quy trình, tất cả các khâu phải đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối.

Dinh dưỡng

Nếu bạn là một người thật sự yêu thích ẩm thực, thì ngoài việc “sành” món đó thì bạn chắc chắn sẽ quan tâm đến vấn đề sức khỏe dinh dưỡng của mình và người thân. Món cơm gà ngon là món cơm gà phải giữ được chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến, để đêm lại dưỡng chất tốt nhất đến với thực khách, không chỉ ngon miệng mà còn phải đảm bảo về sức khỏe.

Tiêu chí về hình thức

Hình thức trình bày món cơm gà

Ăn một món cơm gà ngon cũng như bạn mặc một chiếc áo, chiếc áo đó không những có chất liệu tốt, bền mà hơn hết đó phải là chiếc áo đẹp. Đó là một trong những tiêu chí quan trọng mà VBD Food rất chú trọng khi mong muốn đem đến cho thực khách một món cơm gà ngon và đẹp mắt.

Nguồn nguyên liệu đạt chuẩn có nguồn gốc, chất lượng và hương vị cơm gà thơm ngon cùng cách bày trí đẹp mắt sẽ là những tiêu chí hàng đầu tạo nên một món cơm gà ngon “nức tiếng”. Với những tiêu chí trên, VBD Food đã khẳng định được vị thế món cơm gà của mình, còn bạn thì sao?

Bật mí cách luộc gà ngon và vàng ai cũng nên biết

Gà luộc mà một món ăn khá quen thuộc được khá nhiều người yêu thích và “say đắm”. Luộc gà thì nghe khá dễ dàng, tuy nhiên, không phải ai cũng có thể luộc gà được ngon và vàng. VBD Food sẽ chỉ cho bạn “bí kíp” để luộc gà ngon và vàng đẹp mắt.

Chọn gà có quan trọng?

Muốn luộc được gà ngon và đẹp mắt thì trước tiên bạn phải chú trọng đến khâu chọn gà một cách kỹ càng và cẩn thận; đó chính là bước nền có ảnh hưởng rất lớn đến việc luộc gà của bạn cũng như chất lượng thịt gà; điều này sẽ cho thấy bạn là người khá tinh tế và chăm lo cho sức khỏe của gia đình.

Cách lựa chọn khi mua gà sống

Nếu bạn lựa chọn mua gà thì hãy nên mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh với những mẹo “nhỏ” dưới đây nhé!

Lựa chọn gà ta thả vườn, gà sống
  • Thường thì gà nặng kg thường săn thịt hơn.
  • Gà phải nhanh nhẹn, mắt sáng, mào gà đỏ tưới, lông óng mượt và không bị xù
  • Gót gà sắc nhọn và sáng
  • Chân gà thẳng, đều, không có dấu gì
  • Da gà mỏng, mềm, chắc; nên chọn lấy những con gà có hiện nhiều tia máu

Cần lưu ý tránh mua những con gà có biểu hiện như: mào tái, thâm tím, ủ rũ, mỏ chảy nhớt nước dãi, diều căng cứng, mắt lờ đờ, cánh xệ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, lông xù hoặc xơ xác, da nhăn nheo, gầy gò, chân lạnh, khô, hậu môn trắng bệt hoặc đỏ, chảy nước hoặc hay có phân dính xung quanh. Vì đây là những dấu hiệu của gà bị bệnh, khi ăn không những không ngon mà còn rất nguy hiểm tới ức khỏe tính mạng người dùng.

Cách lựa chọn gà làm sẵn

Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi.

Lựa chọn gà làm sẵn

Khâu chọn thịt gà chính là quan trọng nhất. Thịt gà phải tươi thì mùi vị mới thơm và thịt ngọt chắc. Chọn gà có màu da vàng đều, thịt vẫn còn hồng, săn chắc.

Lựa chọn thịt gà tươi

Cách luộc gà ngon và vàng

Sau khi đã lựa chọn được gà tươi, ngon và an toàn, bạn rửa thật sạch, cắt bỏ phần nốt nhú trên phao câu để không bị hôi và để ráo nước. Lấy một ít mỡ gà để ra chén riêng và sẽ dùng khi đã luộc gà xong.

Bước 1: Cho một ít muối, gừng giã nát hoặc một ít lá hành (bỏ phần trắng) vào nước chuẩn bị luộn gà.

Chuẩn bị nồi luộc gà

Bước 2: Cho nồi lên bếp lửa, nhớ cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Bạn nên lựa chọn nồi luộc vừa vặn gà, nếu nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại không đẹp nữa và ngược lại, luộc gà trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được.

Chuẩn bị cho nồi lên bếp, đổ nước cho ngập gà

Bước 3: Đun lửa đến khi vừa sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ lại vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút. Nếu gà được luộc quá kỹ thì phần da sẽ bị nhừ, nếu luộc nhanh thì phần thịt và xương sẽ bị đỏ.

Luộc gà vừa sôi phải điều chỉnh nhỏ lửa

Bước 4: Trong trường hợp bạn muốn gà dậy mùi thơm thì khi gà đang sôi hãy vặn lửa nhỏ, cho vào một chén nước lạnh và để sôi lại, cách này cũng rất hiệu quả với các món canh và nước dùng.

Luộc gà ngon và vàng

Bước 5: Bạn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín. Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là là 30 phút), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).

Dùng đũa hoặc tăm đâm thử thịt đã chín chưa

Bước 6: Sau khi vớt gà ra, để làm nguội bạn hãy nhúng vào nồi nước sôi để nguội hoặc nước càng lạnh càng tốt để da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn.

Bước 7: Khi gà nguội hẳn hãy vớt ra ngoài bởi vì nếu “ngâm quá lâu” gà sẽ bị khô và màu sẽ xấu.

Gà luộc vừa chín đẹp

Bước 8: Sau khi gà ráo, để gà có được màu vàng óng và căng mượt thì bạn hãy lấy củ nghệ gọt vỏ, giã nát, vắt nước hòa cùng mỡ gà đã chiên quét lên da gà.

Quét mỡ gà chiên và nghệ lên gà vừa luộc xong
Đĩa gà luộc được trình bày đẹp mắt, hấp dẫn
Món gà luộc ngon và vàng được trang trí đẹp mắt

Món gà luộc ngon đạt chuẩn là phần thịt vừa chín tới, mềm, ngọt, chặt không bị nát; đặc biệt da gà săn chắc vàng óng và không bị nứt hay dai. Trong bửa ăn sum họp cùng gia đình, bạn bè thật tuyệt khi được thưởng thức món gà luộc ngon vàng chấm cùng một ít muối tiêu lá chanh phải không nào? Hy vọng với những mẹo nhỏ được chia sẻ ở trên, bạn sẽ chiêu đãi món gà luộc vừa ngon vừa vàng khiến mọi người mê mẩn! VBD Food chúc bạn sẽ thành công trong việc luộc gà nhé!

Tổng hợp 10 món ngon làm từ gà ‘ăn thả ga không lo bị ngán’

Hiện nay gà không chỉ có trong những mâm cỗ, ngày giỗ mà trên mỗi mâm cơm thường ngày của người Việt gà là một thực phẩm không thể thiếu, nó đáp ứng nhu cầu cuộc sống hằng ngày của người dân. Hôm nay cơm gà VBD Food sẽ “mách bạn” 10 món ngon làm từ gà cho mâm cơm của bạn trở nên đa dạng và phong phú hơn.

Cơm gà chiên giòn dễ thực hiện cho bữa cơm gia đình

Làm nóng dầu chiên, cho đùi gà vào. Khi đùi gà chín vàng, vớt ra, dùng khăn giấy sạch thấm hết dầu.

Làm xốt: Làm nóng dầu ăn ở một chảo khác, phi vàng tỏi,  cho hành tây vào, sau đó cho tương ớt, dầu hào, 200 ml nước dùng vào. Khi hỗn hợp trên sôi cho đường, muối, tiêu vừa ăn, vặn nhỏ lửa và khuấy nhẹ tay đến khi hỗn hợp trên sệt lại thì tắt bếp.

Múc cơm vào hộp vuông nhỏ, nén chặt sau đó úp ngược lên đĩa, cho gà lên đĩa trang trí thêm một chút cà chua, dưa leo và bạn có thể dùng ngay.

Cơm gà chiên VBD Food

Gà hấp muối sả bằng nồi cơm điện tiện lợi vô cùng

Chỉ với chiếc nồi cơm điện, bạn đã có thể làm được món gà hấp muối ngọt dai, thơm lừng mùi sả ngon đúng điệu.

Thịt gà rửa sạch sau đó bạn dùng rượu trắng để bóp gà nhằm khử mùi. Sau khi làm sạch gà thì bạn rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa, để ráo nước.

Trộn một hỗn hợp bao gồm một phần tỏi giã nhuyễn, một phần muối, nửa phần mì chính, một phần hạt tiêu, số lượng thì bạn căn làm sao cho vừa đủ ướp đều lên mình gà là được.

Trộn xong thì trét đều hỗn hợp trên lên mình gà, bên trong gà rồi ướp như vậy trong khoảng 5 tiếng. Nếu được thì ướp lâu một chút, hấp xong gà sẽ đậm đà hơn.

Chuẩn bị nồi điện, cho 1 lớp muối hột bằng đốt tay, thêm 1 lớp sả rồi bỏ gà lên và hấp khoảng 40p bạn sẽ có món gà hấp muối tuyệt vời.

 

Thơm mềm gà nướng mật ong siêu ngon bằng lò vi sóng

Thay vì phải ra tiệm để thưởng thức món gà nướng, các gia đình có thể chế biến món gà thơm mềm này chỉ với chiếc lò vi sóng có sẵn trong nhà bếp.

Hành và tỏi khô đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Cho phần hành, tỏi băm nhỏ vào chén cùng bột nêm, ngũ vị hương, tiêu, dầu hào và trộn đều để các gia vị quyện vào nhau.

Đặt gà đã rửa và sơ chế ra khay lớn rồi rưới hỗn hợp sốt vừa làm lên khắp thân gà. Hãy dùng tay để chà xát như thế phần gia vị mới ngấm đều vào da và thịt gà. Ướp gà trong khoảng từ 3 – 4 tiếng đồng hồ để gà ngấm gia vị.

Lò vi sóng bật ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút rồi mới đặt gà vào. Lấy khay nướng có lót giấy bạc rồi đặt gà lên ngay ngắn. Để tránh gà có mùi khét khi nướng, bạn nên nhặt hết phần hành tỏi ra nhé.

Bật lò nướng và bắt đầu nướng gà, khoảng 10 phút thì lấy gà ra rồi phết thêm lớp mật ong xung quanh. Cho gà vào nướng thêm khoảng 10 phút nữa là gà chín.

Canh gà nấu dứa và khổ qua lạ miệng

Thay đổi món canh lạ miệng cho gia đình bạn bằng món canh gà dứa và khổ qua.

Sơ chế các nguyên liệu dứa, khổ qua, gà… Cho một lượng nước vừa đủ vào nấu sôi, cho gà vào nấu tầm 10 phút cho chín gà, vớt bọt để nước canh có độ trong

Sau khi gà chín cho dứa và khổ qua vào nấu thêm 5 – 7 phút nêm nếm gia vị vừa ăn bạn đã có món canh độc đáo

Làm đùi gà rim coca cola thơm thơm cay cay lạ miệng

Đùi gà và nước ngọt coca cola là hai loại nguyên liệu tưởng chừng như chẳng ăn nhập gì với nhau cả vậy mà chúng đã được kết hợp một cách hoàn hảo trong món đùi gà rim coca cola. Cùng học ngay cách làm món ăn này để chiêu đãi cả gia đình thôi.

Chần sơ gà đã ướp với hành tăm khoảng 2 – 3 phút vớt ra và chiên đều đến khi gà chuyển màu vàng đẹp mắt, cho thêm gừng và phần đầu trắng của hành lá vào, đảo gà đến khi gà dậy mùi thơm thì các bạn cho khoảng 150ml coca vào chảo.

Đun thêm khoảng 5 phút thì các bạn cho thêm một ít nước tương vào. Sau đó vặn lửa lớn để kho gà. Khi nước sôi lớn thì các bạn vặn nhỏ lửa xuống chỉ để lửa liu riu nêm nếm gia vị vừa ăn bạn đã có ngay món gà đặc biệt.

Canh gà nấu măng chua cho ngày đông

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn nóng bạn cho đầu hành lá vào chảo và phi. Khi thấy có mùi thơm, bạn cho thịt gà đã ngấm gia vị vào chảo, đảo cho thịt gà săn lại.

Sau khi gà săn lại, bạn đặt tiếp một nồi nước lên bếp và cho thịt gà vào. Bạn cho lượng nước vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước canh sẽ bị loãng.

Sau khi măng trần sơ qua để ráo nước bạn bắc chảo lên bếp và xào sơ qua măng với một ít nước nắm, hạt nêm, đường, bột canh để món canh của chúng ta thêm đậm đà và ngon hơn.

Khi măng xào qua xong bạn cho măng vào nồi đang ninh gà. Canh sôi bạn đun với lửa nhỏ và nếu có bọt bạn dùng thìa hớt hết bọt để nước canh được trong và ngon hơn.

Bạn nấu khoảng 20 phút thì tắt bếp và cho hành lá, ngò gai vào cho món canh thơm ngon, đẹp mắt. Bạn nên cho thêm chút ớt để canh cay nhẹ và đậm vị hơn.

Gà chiên mắm đậm đà mâm cơm

Rửa sạch cánh gà, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Xếp cánh gà vào đĩa rồi đem vi sóng khoảng 1′. Bước này sẽ giúp rút ngắn thời gian chiên mà thịt lại không bị sống ở bên trong đó.

Chiên gà ngập dầu ở lửa to cho đến khi thịt vàng đều. Nếu bỏ qua bước 2 thì ở bước này, các bạn chiên thịt ở lửa vừa nhé!

Trong lúc chờ đợi, các bạn cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 1 thìa nước vào chiếc chảo lớn. Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.

Khi gà đã được chiên vàng, các bạn gắp vào chảo đã chuẩn bị.

Bật bếp ở lửa to, lắc đều chảo liên tục để thịt gà ngấm đều nước mắm và đường. Đến khi đường bắt đầu keo lại và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp

Gà om nấm thơm lừng, bổ dưỡng cho bữa tối

Món ăn có vị thơm lừng của nấm, ngọt thanh của gà và rau củ, vừa ngon vừa đủ chất mà cách làm cũng rất đơn giản.

Gà làm sạch, chặt nhỏ ướp với chút gia vị. Cà rốt rửa sạch , tỉa hoa, cắt khúc. Nấm tươi cắt chân, tỉa mũ nấm cho đẹp. Đun nóng dầu ăn, cho gà vào rán.

Phi thơm dầu mỡ, cho gà vào xào cùng cà rốt, nêm gia vị rồi cho nước vào đun cho đến khi gà hơi mềm cho nấm vào om tiếp. Khi nấm chín tới thêm hành và gia vị rồi tắt bếp.

Gà nướng chao vàng óng hấp dẫn

Thịt gà sau khi mua về rửa sạch, lọc bỏ xương ở phần thịt gà như vậy thịt sẽ nhanh chín hơn và cách chế biến cũng nhanh và đơn giản hơn.

Tiếp theo, nghiền nhuyễn chao rồi trộn đều với dầu hào, mật ong và rượu để làm sốt ướp. Đây là bước rất quan trọng và có yếu tố quyết định món gà nướng chao có ngon hay không, rưới nước sốt vừa pha chế ở trên vào phần thịt gà.

Lấy dây buộc chặt thịt gà lại hoặc có thể dùng giấy bạc để gói gà cũng được. Cho gà vào túi nylon thực phẩm loại to, sau đó dưới phần nước sốt còn lại cùng gừng và hành vào thịt gà, rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm.
Nếu không có thời gian có thể để gà trong tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ.

Chuẩn bị khay và lò nướng, lót giấy bạc. Sau đó cho thịt gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 40phút…. Nếu có lò nướng than thì ngon hơn.

Khi thịt gà chín, lấy ra cắt thành từng miếng… kèm đồ chua dưa leo ăn rất ngon cơm

Gà rang muối món nhâm nhi cho bữa cơm gia đình

Các bạn cần rang riêng gạo nếp, đỗ xanh tới khi chín thì xay nhỏ từng loại. Sau đó, trộn đều ba thứ này với một chút muối, hạt tiêu cho vừa miệng. Băm nhỏ tỏi và sả.

Đun sôi dầu rồi cho thịt gà vào rán vàng, vớt ra. Cho sả và tỏi vào chảo dầu rồi đảo đều ở lửa to. Đảo tới khi tỏi và sả dậy mùi thơm

Tiếp theo là cho gà vào đảo đều với tỏi, sả. Khi gà đã quyện đều với tỏi và sả thì các bạn cho hỗn hợp muối – gạo ở bước 1 vào đảo cùng.

Cuối cùng, đảo thêm khoảng 3′ trên bếp cho gà bám đều muối là xong. Bạn đã có món gà rang muối đúng vị.

Trên đây là 10 món ngon được chế biến từ thịt gà VBD Food hy vọng các bạn sẽ chế biến cho mâm cơm gia đình phong phú và ngon hơn. Hãy đến với cơm gà VBD Food để thưởng thức nhiều món ngon với nguồn thịt gà ta hoàn toàn cung ứng từ trang trại nhà nuôi.